Plan de marketing para el desarrollo de la línea comercial Makanaté para la comercialización de café artesanal de la comunidad Makanaté en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Bejarano Salgado, Verónica Andrea. Plan de marketing para el desarrollo de la línea comercial Makanaté para la comercialización de café artesanal de la comunidad Makanaté en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Ingeniería Comercial.]. Santa Cruz : UDI; 2022. 116 p. (ilustrado); 27 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Fermentación alcohólica para destiladores artesanales.

Ramírez, Wagner. Fermentación alcohólica para destiladores artesanales. s/l : s/e; 2021. 65 p. 23 cm. ISBN: 979-850-2444-637.

Destilación de aguardientes artesanales.

Ramírez, Wagner. Destilación de aguardientes artesanales. s/l : s/e; 2021. 71 p. 23 cm. ISBN: 979-8514-1821-45.

La luz para los artistas visuales. Entender y utilizar la luz y la iluminación en arte y diseño.

Yot, Richard. La luz para los artistas visuales. Entender y utilizar la luz y la iluminación en arte y diseño. 2° ed.. Barcelona : Blume; 2019. 176 p. (ilustrado); 27 cm. ISBN: 978-84-17757-29-8.

Propuesta de uso de harinas no convencionales en la elaboración de pastas artesanales para el restaurante Michelangelo de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Balboa Renjel, Vanessa Nicole. Propuesta de uso de harinas no convencionales en la elaboración de pastas artesanales para el restaurante Michelangelo de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2022. 105 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Estudio de factibilidad para la implementación de una línea de jabones artesanales amigables con el medio ambiente para la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Cueto Salinas, Marco Antonio. Estudio de factibilidad para la implementación de una línea de jabones artesanales amigables con el medio ambiente para la ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Ingeniería Industrial.]. Santa Cruz : UDI; 2021. 103 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de un plan maestro de mantenimiento basado en la metodología RCM (Reliability Centred Maintenance) para el área de producción de la empresa Fuente Alta.

Cornejo Arteaga, Alexander. Propuesta de un plan maestro de mantenimiento basado en la metodología RCM (Reliability Centred Maintenance) para el área de producción de la empresa Fuente Alta. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Ingeniería Industrial.]. Santa Cruz : UDI; 2021. 121 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Elaboración de tablillas artesanales en base a cítricos para luego introducirlo en la repostería.

Ledezma Montaño, Nayer Zulin. Elaboración de tablillas artesanales en base a cítricos para luego introducirlo en la repostería. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2021. 132 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Elaboración de cerveza artesanal utilizando el Amaranto como adjunto cervecero, para la Empresa Corsa S.A.

Valdéz Sullcata, Gabriela Jelem. Elaboración de cerveza artesanal utilizando el Amaranto como adjunto cervecero, para la Empresa Corsa S.A. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 119 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta de incorporación de Copoazú en la elaboración de cerveza artesanal.

Saavedra Mejitarian, Andrea Liz. Propuesta de incorporación de Copoazú en la elaboración de cerveza artesanal. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. ]. Santa Cruz : UDI; 2020. 85 p. (ilustrado); 29 cm; (incluye CD). ISBN: N/T.

Propuesta para la elaboración de licores artesanales mediante un sistema de maceración para el Restaurante El Mordisco de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

Paricagua Vargas, Brandon Josué. Propuesta para la elaboración de licores artesanales mediante un sistema de maceración para el Restaurante El Mordisco de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra. [Trabajo Final de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía. Régimen Complementario.]. Santa Cruz : UDI; 2019. 121 p. Ilus.; 29 cm; CD. ISBN: N/T.

Host. La importancia de un buen servicio de sala.

Valverde, Abel. Host. La importancia de un buen servicio de sala. 4° ed.. Barcelona : Planeta; 2019. 314 p. (ilustrado); 22 cm. ISBN: 978-84-08-16036-6.

El arte de hacer cerveza. De la elaboración a la degustación.

Aubert, Guirec. El arte de hacer cerveza. De la elaboración a la degustación. Barcelona : Parramón; 2017. 159 p. (ilustrado); 28 cm. ISBN: 978-84-342-1182-7.

El aprendiz de panadero. El manual más completo para elaborar pan artesanal.

Reinhart, Peter. El aprendiz de panadero. El manual más completo para elaborar pan artesanal. 15° ed. Barcelona : RBA; 2017. 335 p. (ilustrado). 26 cm ISBN: 978-84-9118-094-4.

Pura fermentación. Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos.

Ellix Katz, Sandor. Pura fermentación. Todo el sabor, el valor nutricional y el arte que encierra la elaboración de alimentos vivos. Madrid : Gaia; 2012. 252 p. (ilustrado); 24 cm. ISBN: 978-84-8445-457-1.

Sal, grasa, ácido, calor. El arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina.

Nosrat, Samin. Sal, grasa, ácido, calor. El arte de dominar los cuatro elementos de la buena cocina. 1 ed.. Madrid : Neo Person; 2018. 469 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-15887-27-0.

El arte de proyectar en arquitectura.

Neufert, Ernst. El arte de proyectar en arquitectura. 16 ed.. Barcelona : Gustavo Gili; 2018. 568 p. Ilus; 30 cm. ISBN: 978-84-252-2474-4.

101 cosas que aprendí en la escuela de arte.

White, Kit. 101 cosas que aprendí en la escuela de arte. 1° ed.. Barcelona : Gustavo Gili; 2018. 101 p. Ilus; 16 cm. ISBN: 978-84-252-2597-0.

El arte de llevar una vida creativa.

Berzbach, Frank. El arte de llevar una vida creativa. 1° ed.. Barcelona : Gustavo Gili; 2018. 166 p. Ilus; 21 cm. ISBN: 978-84-252-3043-1.

Manual de charcutería artesanal.

Malmertoft, Thomas. Manual de charcutería artesanal. Zaragoza : Acribia; 2016. 133 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-200-1171-4.

El mundo de la cerveza artesanal.

Freixes, Sergi y Punsola, Albert. El mundo de la cerveza artesanal. 3 ed.. Barcelona : Larousse; 2018. 247 p. Ilus; 24 cm. ISBN: 978-84-17273-11-8.